Nutrition & Dietetics – ANM MCQs (कठिन स्तर)
Staff Nurse/CHO/NO/For All Nursing exam
प्रश्न 1: Which vitamin is essential for collagen synthesis and wound healing?
कौन सा विटामिन कोलेजन संश्लेषण और घाव भरने के लिए आवश्यक है?
A) Vitamin A / विटामिन A
B) Vitamin C / विटामिन C
C) Vitamin D / विटामिन D
D) Vitamin K / विटामिन K
✅ उत्तर: B) Vitamin C / विटामिन C
स्पष्टीकरण: विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड) कोलेजन संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो घाव भरने, ऊतक मरम्मत और रक्त वाहिकाओं की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से स्कर्वी (Scurvy) जैसी बीमारी हो सकती है।
प्रश्न 2: Which mineral is responsible for oxygen transport in the blood?
रक्त में ऑक्सीजन परिवहन के लिए कौन सा खनिज उत्तरदायी होता है?
A) Calcium / कैल्शियम
B) Iron / आयरन
C) Zinc / जिंक
D) Magnesium / मैग्नीशियम
✅ उत्तर: B) Iron / आयरन
स्पष्टीकरण: आयरन (Iron) हीमोग्लोबिन का मुख्य घटक होता है, जो शरीर में ऑक्सीजन परिवहन का कार्य करता है। इसकी कमी से एनीमिया (Anemia) हो सकता है, जिससे कमजोरी और थकान महसूस होती है।
प्रश्न 3: Which type of carbohydrate is rapidly absorbed in the bloodstream?
कौन सा कार्बोहाइड्रेट रक्त प्रवाह में तेजी से अवशोषित होता है?
A) Starch / स्टार्च
B) Fiber / फाइबर
C) Monosaccharides / मोनोसैकराइड्स
D) Polysaccharides / पॉलीसैकराइड्स
✅ उत्तर: C) Monosaccharides / मोनोसैकराइड्स
स्पष्टीकरण: मोनोसैकराइड्स (जैसे ग्लूकोज और फ्रक्टोज) छोटे और सरल शर्करा होते हैं, जो सीधे रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
प्रश्न 4: Which vitamin deficiency causes Beriberi?
किस विटामिन की कमी बेरीबेरी रोग का कारण बनती है?
A) Vitamin B1 / विटामिन B1
B) Vitamin B6 / विटामिन B6
C) Vitamin B12 / विटामिन B12
D) Vitamin E / विटामिन E
✅ उत्तर: A) Vitamin B1 / विटामिन B1
स्पष्टीकरण: विटामिन B1 (थायमिन) की कमी से बेरीबेरी (Beriberi) रोग होता है, जो स्नायविक और हृदय संबंधी समस्याएं उत्पन्न कर सकता है। यह आमतौर पर कुपोषित व्यक्तियों या अत्यधिक शराब पीने वालों में देखा जाता है।
प्रश्न 5: Which of the following is the best source of Omega-3 fatty acids?
निम्नलिखित में से कौन ओमेगा-3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है?
A) Butter / मक्खन
B) Fish oil / मछली का तेल
C) Cheese / पनीर
D) Palm oil / पाम ऑयल
✅ उत्तर: B) Fish oil / मछली का तेल
स्पष्टीकरण: ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega-3 fatty acids) हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क कार्य के लिए आवश्यक हैं। इनका प्रमुख स्रोत मछली का तेल (Fish oil) और वसायुक्त मछलियाँ (Salmon, Tuna) हैं।
प्रश्न 6: Which vitamin plays a crucial role in blood clotting?
कौन सा विटामिन रक्त के थक्के बनने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है?
A) Vitamin A / विटामिन A
B) Vitamin B12 / विटामिन B12
C) Vitamin K / विटामिन K
D) Vitamin D / विटामिन D
✅ उत्तर: C) Vitamin K / विटामिन K
स्पष्टीकरण: विटामिन K रक्त के थक्के बनने (Coagulation) में आवश्यक होता है। इसकी कमी से अत्यधिक रक्तस्राव (Bleeding Disorder) की समस्या हो सकती है। यह पालक, ब्रोकली और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है।
प्रश्न 7: Which macronutrient provides the highest energy per gram?
निम्नलिखित में से कौन सा पोषक तत्व प्रति ग्राम अधिकतम ऊर्जा प्रदान करता है?
A) Carbohydrates / कार्बोहाइड्रेट
B) Proteins / प्रोटीन
C) Fats / वसा
D) Vitamins / विटामिन
✅ उत्तर: C) Fats / वसा
स्पष्टीकरण: वसा (Fats) प्रति ग्राम 9 किलो-कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन केवल 4 किलो-कैलोरी प्रति ग्राम ऊर्जा देते हैं। इसलिए, वसा शरीर के लिए सबसे अधिक केंद्रित ऊर्जा स्रोत है।
प्रश्न 8: Which disorder is caused by protein deficiency in children?
बच्चों में प्रोटीन की कमी से कौन सा विकार होता है?
A) Kwashiorkor / क्वाशियोरकोर
B) Rickets / रिकेट्स
C) Pellagra / पेलाग्रा
D) Scurvy / स्कर्वी
✅ उत्तर: A) Kwashiorkor / क्वाशियोरकोर
स्पष्टीकरण: क्वाशियोरकोर (Kwashiorkor) प्रोटीन की गंभीर कमी के कारण होने वाला रोग है, जिसमें बच्चे में सूजन (Edema), पतली मांसपेशियां और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।
प्रश्न 9: Which of the following foods is a rich source of Vitamin B12?
निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ विटामिन B12 का समृद्ध स्रोत है?
A) Spinach / पालक
B) Eggs / अंडे
C) Oranges / संतरा
D) Almonds / बादाम
✅ उत्तर: B) Eggs / अंडे
स्पष्टीकरण:
विटामिन B12 मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों जैसे अंडे, मांस, मछली और दूध में पाया जाता है। इसकी कमी से एनीमिया और न्यूरोलॉजिकल समस्याएं हो सकती हैं।
प्रश्न 10: Which of the following is a water-soluble vitamin?
निम्नलिखित में से कौन सा जल में घुलनशील विटामिन है?
A) Vitamin A / विटामिन A
B) Vitamin D / विटामिन D
C) Vitamin C / विटामिन C
D) Vitamin K / विटामिन K
✅ उत्तर: C) Vitamin C / विटामिन C
स्पष्टीकरण:
विटामिन C एक जल में घुलनशील विटामिन है, जिसका शरीर में भंडारण नहीं होता, इसलिए इसे नियमित रूप से आहार में लेना आवश्यक है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
प्रश्न 11: Which mineral is essential for thyroid hormone production?
कौन सा खनिज थायरॉयड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है?
A) Iron / आयरन
B) Iodine / आयोडीन
C) Sodium / सोडियम
D) Calcium / कैल्शियम
✅ उत्तर: B) Iodine / आयोडीन
स्पष्टीकरण: आयोडीन (Iodine) थायरॉयड हार्मोन (Thyroxine) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से घेंघा (Goiter) और हाइपोथायरायडिज्म (Hypothyroidism) हो सकता है।
प्रश्न 12: Which type of fiber helps in lowering blood cholesterol levels?
कौन सा फाइबर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है?
A) Soluble fiber / घुलनशील फाइबर
B) Insoluble fiber / अघुलनशील फाइबर
C) Dietary fiber / आहार फाइबर
D) Synthetic fiber / सिंथेटिक फाइबर
✅ उत्तर: A) Soluble fiber / घुलनशील फाइबर
स्पष्टीकरण: घुलनशील फाइबर (Soluble Fiber) पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और इसे शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। यह ओट्स, सेब और बीन्स में पाया जाता है।
प्रश्न 13: Which of the following foods is the best source of complete protein?
निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ संपूर्ण प्रोटीन का सर्वोत्तम स्रोत है?
A) Rice / चावल
B) Wheat / गेहूं
C) Soybean / सोयाबीन
D) Corn / मक्का
✅ उत्तर: C) Soybean / सोयाबीन
स्पष्टीकरण: सोयाबीन (Soybean) एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड मौजूद होते हैं। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।
प्रश्न 14: Which condition is caused by prolonged deficiency of Vitamin D?
विटामिन D की दीर्घकालिक कमी से कौन सी स्थिति उत्पन्न होती है?
A) Scurvy / स्कर्वी
B) Rickets / रिकेट्स
C) Night blindness / रतौंधी
D) Beriberi / बेरीबेरी
✅ उत्तर: B) Rickets / रिकेट्स
स्पष्टीकरण: रिकेट्स (Rickets) बच्चों में विटामिन D की कमी के कारण होने वाला एक रोग है, जिसमें हड्डियां कमजोर और विकृत हो जाती हैं। वयस्कों में इसे ऑस्टियोमलेशिया (Osteomalacia) कहा जाता है।
प्रश्न 15: Which of the following is an antioxidant vitamin?
निम्नलिखित में से कौन सा विटामिन एक एंटीऑक्सीडेंट है?
A) Vitamin K / विटामिन K
B) Vitamin E / विटामिन E
C) Vitamin B6 / विटामिन B6
D) Vitamin D / विटामिन D
✅ उत्तर: B) Vitamin E / विटामिन E
स्पष्टीकरण: विटामिन E एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाता है और त्वचा तथा बालों के लिए लाभकारी होता है।
प्रश्न 16: Which of the following amino acids is essential for human nutrition?
निम्नलिखित में से कौन सा अमीनो एसिड मानव पोषण के लिए आवश्यक है?
A) Glycine / ग्लाइसिन
B) Alanine / एलेनिन
C) Lysine / लाइसिन
D) Serine / सेरीन
✅ उत्तर: C) Lysine / लाइसिन
स्पष्टीकरण: लाइसिन (Lysine) एक आवश्यक अमीनो एसिड है, जिसे शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता। इसे आहार से प्राप्त करना आवश्यक है। यह प्रोटीन संश्लेषण और ऊतक मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
प्रश्न 17: Which mineral is responsible for maintaining fluid balance in the body?
शरीर में तरल संतुलन बनाए रखने के लिए कौन सा खनिज उत्तरदायी होता है?
A) Potassium / पोटैशियम
B) Calcium / कैल्शियम
C) Phosphorus / फास्फोरस
D) Magnesium / मैग्नीशियम
✅ उत्तर: A) Potassium / पोटैशियम
स्पष्टीकरण: पोटैशियम शरीर में द्रव संतुलन, तंत्रिका कार्य और मांसपेशी संकुचन को बनाए रखने में सहायता करता है। इसकी कमी से मांसपेशियों में कमजोरी और दिल की धड़कन में अनियमितता हो सकती है।
प्रश्न 18: Which of the following is a major source of Vitamin A?
निम्नलिखित में से कौन विटामिन A का प्रमुख स्रोत है?
A) Carrots / गाजर
B) Rice / चावल
C) Potatoes / आलू
D) Wheat / गेहूं
✅ उत्तर: A) Carrots / गाजर
स्पष्टीकरण: गाजर (Carrots) बीटा-कैरोटीन (Beta-Carotene) का प्रमुख स्रोत है, जिसे शरीर विटामिन A में परिवर्तित करता है। यह आंखों की रोशनी और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
प्रश्न 19: Which nutrient is primarily responsible for muscle growth and repair?
कौन सा पोषक तत्व मुख्य रूप से मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए जिम्मेदार है?
A) Carbohydrates / कार्बोहाइड्रेट
B) Proteins / प्रोटीन
C) Fats / वसा
D) Vitamins / विटामिन
✅ उत्तर: B) Proteins / प्रोटीन
स्पष्टीकरण: प्रोटीन (Proteins) शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों और मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह अमीनो एसिड से बना होता है, जो शरीर की संरचनात्मक और कार्यात्मक गतिविधियों में सहायक होता है।
प्रश्न 20: Which vitamin helps in the absorption of calcium in the body?
कौन सा विटामिन शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है?
A) Vitamin C / विटामिन C
B) Vitamin D / विटामिन D
C) Vitamin K / विटामिन K
D) Vitamin A / विटामिन A
✅ उत्तर: B) Vitamin D / विटामिन D
स्पष्टीकरण: विटामिन D शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में सहायक होता है और हड्डियों को मजबूत बनाए रखता है। इसकी कमी से रिकेट्स (Rickets) और ऑस्टियोपोरोसिस (Osteoporosis) हो सकता है।
प्रश्न 21: Which of the following is NOT a source of dietary fiber?
निम्नलिखित में से कौन आहार फाइबर का स्रोत नहीं है?
A) Apples / सेब
B) White Rice / सफेद चावल
C) Oats / ओट्स
D) Lentils / दालें
✅ उत्तर: B) White Rice / सफेद चावल
स्पष्टीकरण: सफेद चावल में बहुत कम आहार फाइबर होता है क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान इसका बाहरी चोकर हटा दिया जाता है। जबकि सेब, ओट्स और दालें फाइबर के अच्छे स्रोत हैं।
प्रश्न 22: Which vitamin deficiency causes night blindness?
कौन से विटामिन की कमी से रतौंधी (नाइट ब्लाइंडनेस) होती है?
A) Vitamin B1 / विटामिन B1
B) Vitamin C / विटामिन C
C) Vitamin A / विटामिन A
D) Vitamin D / विटामिन D
✅ उत्तर: C) Vitamin A / विटामिन A
स्पष्टीकरण: विटामिन A की कमी से रतौंधी (Night Blindness) हो सकती है, जिसमें व्यक्ति को रात में देखने में कठिनाई होती है। यह गाजर, पालक, मछली और दूध में पाया जाता है।
प्रश्न 23: Which food is rich in folic acid?
निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ फोलिक एसिड से भरपूर है?
A) Banana / केला
B) Spinach / पालक
C) Milk / दूध
D) Fish / मछली
✅ उत्तर: B) Spinach / पालक
स्पष्टीकरण: फोलिक एसिड (Folic Acid) डीएनए संश्लेषण और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण होता है। यह विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक होता है और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है।
प्रश्न 24: Which of the following is the richest source of dietary calcium?
निम्नलिखित में से कौन आहार कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत है?
A) Milk / दूध
B) Apple / सेब
C) Rice / चावल
D) Egg / अंडा
✅ उत्तर: A) Milk / दूध
स्पष्टीकरण: दूध (Milk) कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों के लिए भी महत्वपूर्ण है।
प्रश्न 25: Which vitamin is also known as Riboflavin?
कौन सा विटामिन राइबोफ्लेविन (R
iboflavin) के नाम से जाना जाता है?
A) Vitamin B1 / विटामिन B1
B) Vitamin B2 / विटामिन B2
C) Vitamin B6 / विटामिन B6
D) Vitamin B12 / विटामिन B12
✅ उत्तर: B) Vitamin B2 / विटामिन B2
स्पष्टीकरण: विटामिन B2, जिसे राइबोफ्लेविन (Riboflavin) कहा जाता है, शरीर में ऊर्जा उत्पादन, कोशिकाओं के विकास और त्वचा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह दूध, अंडे और हरी सब्जियों में पाया जाता है।
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